Solía ser una tradición ahumar jamones, jamones o salchichas. Hoy en día no es tan popular, pero cada vez más personas están volviendo al método de ahumado, lo que se traduce en el increíble sabor de los embutidos preparados. Pero, ¿cómo hacer tú mismo un ahumadero de madera?
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Ahumadero de madera: ¿que es fumar?
El ahumado es un método de conservación de los alimentos mediante el humo producido por la combustión lenta de la madera dura. Como resultado de fumar, los productos adquieren un sabor, olor y color característicos, que definitivamente difiere de los productos en los estantes de las tiendas. La carne ahumada también es una gran variedad para las personas que se preocupan por una alimentación saludable. Hemos recopilado toda la información necesaria sobre el ahumador de jardín para usted. en este lugar.
Podemos distinguir tres métodos de fumar. El ahumado en frío es el que lleva más tiempo, ya que puede tardar hasta varias semanas. Los productos se ahuman a una temperatura de 16-22 ° C. Cuando se fuma caliente, la temperatura adecuada es de 23-40 ° C. El ahumado en caliente, por otro lado, se realiza a una temperatura de 40-90 ° C.
Ahumadero de madera casero - mano de obra
Para hinchar los productos cárnicos, no es necesario construir una estructura enorme. Es posible comprar un ahumadero listo para usar o prepararlo usted mismo. La versión más simple del ahumadero se puede hacer con un barril de madera con una capacidad de 200 litros, que alguna vez se usó para encurtir repollo. Una alternativa interesante puede ser el uso de tablas, que se utilizarán para crear un ahumadero de madera para el hogar, que, además de su función práctica, será un elemento sorprendente de la arquitectura del jardín. Cómo hacer un ahumadero de jardín paso a paso, más leerás en este artículo.
Parrillas y ahumaderos recomendados: ¡compruébalo!
La implementación de un ahumadero de madera debe comenzar haciendo una base sólida con un canal de humo de tierra, que terminará con una caja de fuego. En la parte superior del barril, es importante instalar barras y palos sobre los que se colocarán los productos cárnicos. Podemos taparlo con una bolsa de lino o yute.
El ahumadero del jardín debe estar equipado con un conducto de humo, gracias al cual será posible fumar caliente y caliente. Vale la pena recordar que el canal de humo no debe ser demasiado largo, porque nos resultará difícil crear una estructura de apariencia adecuada y fumar en caliente. Sin embargo, un canal de humo largo permite obtener una temperatura baja, lo que se recomienda para el ahumado en frío. Todo depende principalmente de nuestras expectativas individuales y del método por el cual ahumaremos nuestros platos.
Vale la pena recordar proteger el ahumadero del exterior contra los efectos adversos de las condiciones climáticas. No existe tal necesidad en el interior, porque se impregnará por sí mismo durante el fumar. La madera natural y calentada también se traducirá en un aroma único de carnes ahumadas.
Ahumadero de jardín: elegir un lugar y hacer un proyecto
El lugar donde se ubicará el ahumadero de madera es muy importante, por lo que vale la pena pensarlo durante la preparación del proyecto. La estética sigue siendo un tema importante, porque un ahumadero de jardín debe ser un elemento decorativo. Esto no debería ser un problema para nosotros, considerando el hecho de que la madera es una materia prima que armonizará perfectamente con la arquitectura del jardín circundante.
Al implementar el proyecto, también vale la pena tener en cuenta la conveniencia de los usuarios. Un ahumadero de madera para el hogar debe ubicarse en un lugar donde los miembros del hogar tengan fácil acceso al depósito de combustible.
